Директор

4 года 7 месяцев

ноябрь 2010 — май 2015

Директор ресторана

ООО"Бургер Рус" (Фастфуд), Москва

Обеспечение бесперебойной работы ресторана. Планирование бюджета ресторана, контроль и анализ показателей по P&L, контроль профилактического обслуживания и состояния оборудования, работа над оптимизацией и сокращением основных контролируемых статей расходов ресторана, подготовка отчетной документаций, анализ итогов проверок ресторана и составление плана действий. Подбор персонала, проведение собеседования, адаптация и обучение. Контроль движения и расходов продукции, химических средств, инвентаря, униформы, канцелярских товаров. Проведение вводных инструктажей по технике безопасности, по пожарной безопасности, контроль наличия всех журналов и документации по ТБ и ПБ. Проведение и анализ инвентаризации. Составление штатного расписания, табелирование рабочего времени персонала, контроль показателей LC. Организация запуска рекламы, предоставление презентаций по рекламным носителям в ресторане. Работа c программой Word, Excel, Power Point, Outlook, Axapta, R-Keeper.

Среднее специальное

Дневная(очная) форма обучения

2005 г.

Голицинский учебный центр, г. Реутов

Специальность: Повар