Шеф-повар

Высшее Дневная(очная) форма обучения 2014 г.	Институт государственного управления, права и инновационных технологий, г. Москва Факультет: Экономический факультет Специальность: Менеджмент организации
Высшее Дневная(очная) форма обучения 2006 г.	Торгово-экономический университет, г. Москва Факультет: Технология приготовления блюд Специальность: Технолог

---

Уровень владения компьютером:

Уверенный пользователь Excell, Internet, Outlook, Power Point, 1С (7), 1С (8)

---

 Ключевые навыки и достижения:

Приготовление блюд русской, итальянской, европейской кухонь

 Прочие сведения о себе, комментарии:

Опыт работы:
Кейтеринг “Пир горой» (октябрь 2013 – настоящее время), Бренд-шеф
• Разработка банкетного меню
• Контроль работы банкетной службы
• Разработка меню для кулинарных мастер классов
• Проведение кулинарных мастер классов

Кафе "Берлускони" (октябрь 2013 – январь 2014), Шеф-повар
Запуск ресторана с «0»:
• Разработка меню
• Руководство производственно-хозяйственной деятельностью кафе
• Подбор, обучение и повышение квалификации персонала
• Контроль наличия продуктов и их своевременный заказ у поставщиков
• Составление технологических карт и проработка новых блюд
• Составление графиков работы сотрудников
• Проведение ежемесячной инвентаризации

Ресторан «Джандуя» (июнь 2012 – октябрь 2013), Су-шеф
• Организация эффективной работы кухни
• Контроль приготовления блюд
• Инвентаризация продуктов
• Обеспечение бесперебойных поставок продуктов
• Обучение персонала
• Проработка новых блюд

• Отель Ренессанс Монарх Центр/Ресторан "Мозайка" (апрель 2011- июнь 2012), Старший смены поваров
• Ресторан «Торро гриль» (октябрь 2010 - апрель 2011), Су-шеф
• Тойота Центер Измайлово, Ресторан при авто-техцетре (февраль 2010 - август 2010), Су-шеф
• Отель Мариотт Гранд, (ноябрь 2006 - апрель 2009), Повар